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Flâneries gourmandes en Charentes

Patrimoine

A la table des spécialités charentaises, produits du terroir et d’exception se conjuguent pour émoustiller vos papilles. Petit tour d’horizon de saveurs locales… 

16100 Cognac

Au choix en entrée, melons charentais, cagouilles, huîtres, crustacés ou grillon charentais. Pour le plat de résistance, vous hésiterez peut-être entre une côte de veau de Chalais ou un chapon de Barbezieux, accompagnés de pommes de terre de l’Île de Ré et carottes de Jarnac-Champagne, à moins que vous ne préfériez un poisson en arrivage direct du Port de la Cotinière.

Sur le plateau de fromages, un Manslois et des « chèvres » fermiers qui précèdent un éventail de desserts : galette charentaise, tourteau fromager, cornuelle de Villebois-Lavalette, chocolat en forme de marguerite ou de fort boyard dont les saveurs sucrées se marient à merveille avec un brulôt charentais !

Les Charentes recèlent également de mets précieux qui donnent à votre menu une pincée de raffinement - caviar, truffes, safran – et de produits uniques issus du vignoble tels que le Cognac  mais aussi le Pineau des Charentes les Vins IGP charentais ou encore de délicieux vinaigres, pétillants de raisin et verjus.

  • Faire emplette chez les producteurs-commerçants ou sur les étals de marchés hauts en couleurs et en saveurs des Charentes.
  • Participer à des ateliers-cuisine auprès des chefs de la région.
  • Vivre une expérience culinaire unique à la table des chefs étoilés charentais qui cuisinent avec inspiration ces produits du terroir au goût inimitable. 


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